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        糖化增香曲在釀造行業(yè)的應(yīng)用

        發(fā)布日期:[2014-04-19] 點(diǎn)擊率:

        一、目前調(diào)味品行業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀

        二、多菌種制曲、多酶共酵是發(fā)展趨勢

        三、運(yùn)用糖化增香曲是多菌種制曲的手段

        1.糖化增香曲的開發(fā)及特點(diǎn)

        2.糖化增香曲中酶的作用

        3.產(chǎn)品品質(zhì)綜合效益與酶作用的關(guān)系

        四、糖化增香曲的使用

        1.醬油用糖化增香曲的使用

        2.醬制品用糖化增香曲的使用

        3.食醋用糖化增香曲的使用

        五、糖化增香曲提高產(chǎn)品綜合品質(zhì)和效益的應(yīng)用實(shí)例

        更多詳情請下載文本:http://m.510853.com/down_show.asp?id=23

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